안동김씨 안동화수회

●♣ 忌祭祀를 올바르게 지내는 순서 ♣●

松泉金永東

가례(家禮) 등에서 정하는 표준안 기제사 지내는 순서는 아무리 지역과 문중에 따라 다르지만 원칙에 따라 꼭 지켜야 한다. 타인지제왈이왈시(他人之祭曰李曰枾 ) 남의 제사에 감 놓아라, 대추 놓아라, 간섭하는 게 아니라고 한다. 그래서 남의 제사이치를 간섭하는 게 아니고 제사는 “가가예문” 으로 문중마다 지역에 따라 다르다는 것을 먼저 말씀을 드리고, 소개할 내용은 가례 등에 나오는 표준이 그렇다는 것이다. 그러니 지금까지 전통적으로 전해오던 제사방식대로 지내고, 이건 참고만 하라는 것이다. 우리가 제사를 지내기 전에 미리 준비해야 할 것이 있다면 물론 제사음식도 있지만 위폐((位牌)나 지방(紙榜), 영정(影幀)과 축문(祝文)을 준비한 후에 제사를 지내게 된다. 옛날에는 제사순서나 내용을 홀기(笏記)에 적어 축(祝) 또는 찬자(贊者)라 부르는 집사자가 창도(創導)하면서 진행시키는 것이 원칙이었으나 현대에는 홀기를 창도할 것까지는 없고, 제주가 평소에 어르신들이 지내는 것을 보고 배웠거나 들어서 지내는 경우가 대부분이다 보니 큰 흐름은 비슷하지만, 지역과 가문에 따라 약간씩 차이가 있다 ♣기제사의 집전(執典) 절차에 따라 ①강신(降神) ② 참신(參神)③ 초헌(初獻)과 독축(讀祝) ④ 아헌(亞獻) ⑤ 종헌(終獻) ⑥ 유식(侑食) ⑦ 합문(闔門) ⑧ 계문(啓門)⑨ 헌다(獻茶) ⑩ 개복(開腹), 낙시저(落匙箸) ⑪ 사신(辭神)⑫ 분축(焚祝) ⑬ 철상(撤床) ⑭ 음복(飮福) 순으로 하면 된다. 먼저 ①강신(降神)은 제사를 지내기 전에 조상이 오신다는 가정 하에 산사람이 하듯 문을 열어놓고, 초에 불을 붙이고, 위폐나 지방, 사진 등을 준비하는 영신((迎神)을 먼저 한다. 그리고 강신(降神)은 제사드릴 신(神)인 혼백(魂魄)을 하늘과 땅에서 인도하는 형식으로 조상을 모셔온다는 절차라고 하며, 강신에는 분향(焚香)과 뇌주(酹酒)(강신주)가 있다. 분향은 제주가 북향으로 꿇어 앉아 하늘에 계신 영혼을 모셔오고자 향로(香爐)에 향을 집어 태우기를 세 번하는 것이고, 하늘의 혼(魂)에 이어서 다음으로는 땅에서 백(魄)을 모시기 위해 술을 따라 모사기(茅沙器)에 붓는 것으로 이 술을 강신주(뇌주)라 한다. 땅을 상징하는 모사기에 향기로운 술을 부어 땅에 계시는 백(魄)을 모시는 것을 청신(請神)절차라 한다. 제주는 집사가 따라 준 강신잔반(降神盞盤)을 왼손으로는 잔대를 잡고, 오른손으로 잔을 집어 모사그릇에 세 번에 걸쳐 나누어 술을 모두 비운 후 잔반은 제상위에 올려 둔다. 뇌주가 끝나면 주인은 하늘과 땅에서 혼백이 모두 오셨다고 생각하여 강신재배를 하고, 퇴계종가나 서애종가 등 영남지역에서는 <주자가례(朱子家禮)>에 따라 분향 후에도 재배를 하고, 뇌주 후에도 각각 재배를 한다. 현재 대부분의 제사에서는 분향재배, 뇌주재배를 따로 하지 않고, 강신분향, 강신뇌주가 끝난 후 재배를 하는 집안이 많다고 한다. 이때 사용하는 강신잔반은 신위에 모시는 잔(盞)하고는 별개의 것으로, 강신잔반을 제상위에 올려서는 안 된다고 합니다만 구분을 하는 곳은 그리 많지 않다고 한다. 다음은 ② 참신(參神)이다. 참신은 참사자들이 합동으로 신에게 참배하는 절차로 첫 문안 인사와 같은 것, 제사에 참여하는 모든 사람들이 일제히 두 번씩 절을 하는 것이다. 옛날에는 제사에서 한차례의 절을 하는 횟수가 남자는 재배, 여자는 4배로 하였는데, 이는 남녀를 차별하는 뜻이 아니라 음양의 원리에 의해 양의 수는 1, 음의 수는 2로 간주하였기 때문이다. 산사람에게는 양(陽)의 도를 따르기 때문에 한 번씩만 절하고, 죽은 사람은 음계에 사시기 때문에 음(陰)의 도를 따라 두 번을 절하는 것, 여기에 또 여자는 음의 도에 속하기 때문에 두 번씩 두 번을 절하는 것이다. 그러나 현대에 있어서는 여성계가 남존여비(男尊女卑) 사상의 표본이라 주장하여 별로 공감을 얻지 못하고 있고, 여자만 4번 절하는 것도 도리 상 맞는지 논란이 있어 남자와 마찬가지로 재배만 하는 것이 무방할 것이라 생각한다. 제사에 올리는 제사음식을 제수(祭需)라 하고, 제기(祭器)와 제수의 격식을 갖추어 제상에 배열하는 것을 진설(陳設)이라 한다. <사례편람(四禮便覽)> 등에서는 과일부터 진설하는데 이때에는 대체로 찬 음식 및 잔과 시접(匙楪) 등을 놓는다고 한다. 기본적인 음식을 차려놓고 조상을 모시려는 것, 1차 진설 때 올리지 않은 나머지 음식 등은 대기(待機) 상에 두었다가 강신 후에 생선과 고기, 떡과 국수, 메(밥)와 갱(국) 등 더운 음식을 올리는 진찬(進饌)을 하도록 되어 있다. 그렇지만 요즘에 와서는 지역구분 없이 진설(陳設)과 진찬을 구분하지 않고 한꺼번에 제수를 올리고 있으므로 신경을 쓸 필요는 없는 듯하다. 다음은 ③ 초헌(初獻)과 독축(讀祝)은 돌아가신 분을 모셨으니까 차를 대접해야 하는데 차 대신 술을 올리는 것이다. 초헌은 반드시 그 제주가 행하며 이 첫잔을 올리는 후에 축문을 읽는다. 술을 올릴 때는 우(동) 집사(執事)가 술을 따르고, 좌(서)집사가 잔을 올린다. 그런데 <주자가례>에는 이러한 절차가 없으나 사계 김장생 < 상례비요(喪禮備要)> 에는 “ 제사 지낼 때 숟가락을 밥 가운데 꽂는 것은 유식(侑食) 때 하지만, 밥뚜껑을 여는 것은 응당 초헌을 하고 축문을 읽기 전에 하여야 할 것이다” 고 하여 메 뚜껑만은 이때에 열기도 한다. 그러나 어떤 집안에서는 술과 밥을 동시에 드시라는 의미로 이때 밥뚜껑을 열어 숟가락을 꽂고 젓가락을 시접위에 가지런히 올려놓기도 한다. 뒤에 다시 설명을 드리지만, 대부분 주자가례에 따라 종헌 후 유식 때 밥뚜껑을 열고 숟가락을 꽂고, 젓가락을 가지런히 올려놓아 놓는다고 한다. 다음 독축자가 주인의 왼쪽으로 나아가 신위를 향해 꿇어 앉아 축문을 읽는다. 독축 자가 없으면 제주도 직접 읽는데, 축문을 읽는 동안 제사에 참여한 사람들은 모두 엎드려 고인을 추모한다. 축문을 읽기가 끝나면 제주는 일어나 두 번 절하고 물러난다. 이때 참사자 모두가 재배를 하는 곳도 있는데, 그건 지방에 따라 하던 대로 하면 된다. 다음은 ④ 아헌(亞獻)이다. 아헌은 신위에게 두 번째 술잔을 올리는 의식인데 <주자가례>를 비롯한 예서(禮書)에서는 아헌을 모두 주부가 하는 것으로 규정되어 있는데 이는 “제사는 부부가 함께 한다 (부부공제夫婦共祭)” 는 정신에서 나온 예법이지만 실제로 제주 다음 근친자가 많이 올린다. 일부 종가에서는 시집온 첫해 종부(宗婦)가 아헌을 하고 그 뒤부터는 남자들이 하는 것이 관례였다고 한다. 그러나 오늘날에는 제사의 참여자가 적고 남녀의 분별에 신경 쓸 필요가 없으므로 사정에 따라 진행하면 된다. 그러나 아헌은 꼭 한자만 올리는 게 아니고 결혼하고 친척이 많이 오는 등 참사자 들이 많거나 술을 한잔 올리고 싶은 분들은 모두가 올린다. 다음은 ⑤ 종헌(終獻)이다. 종헌은 제향에서 세 번째, 아헌이 여러 명이면 세잔 때보다 많을 수도 있어 잔을 올리는 순서로 삼헌(三獻)이라고도 하는데, 문중에 어른이나 연장자가 하거나 다른 친지 중에서도 할 수 있으며 더러는 특별한 사유가 있는 사람이 올리기도 한다. 종헌 때는 술을 따를 때 다음에 진행할 첨잔을 위해 절반정도만 따르고, 종헌 후에는 술을 퇴주(退酒)하지 않고 그대로 둔다. 기제사는 초헌, 아헌, 종헌 이렇게 세잔을 올리는데 명절에 지내는 차례에는 한잔만 올리고 축문도 없어 그래서 명절제사(차례)는 무축단작(無祝單盞)이라고도 한다. 우리가 살아있는 사람이 회식(會食)이나 식사를 할 때도 술을 먼저 한잔하고 식사를 늦게 한다. 돌아가신 분도 마찬가지이다. 그래서 초헌, 아헌, 종헌 등 술을 먼저 올리고 그 다음 밥을 올린다. 다음은 ⑥ 유식(侑食) 이다. 술을 드셨으니 이제 진지잡수세요. 하고 조상에게 흠향(歆饗)하시기를(잡수시기를) 권하는 절차이다. 신(神)이 술을 다 드셨으므로 이제는 밥을 잡수실 차례이다. 계반(啓飯), 삽시(挿匙), 첨작(添酌) 순으로 진행된다. 유식의 절차는 계반(啓飯) / 밥뚜껑을 열고, 삽시(挿匙) / 숟가락을 밥에 꽂고, 그다음 제주가 주전자를 들고, 고위잔반(考位盞盤), 비위잔반(妣位盞盤)' 순으로 식사하시면서 반주를 한잔 더 하시라는 의미로 술을 3번 나누어 가득히 따르는데 이것을 첨작이라고 한다. 지역에 따라서는 제주가 직접 하지 않고 제주의 동의를 얻어 집사가 진행하기기도 하고, 첨작을 먼저하고 계반과 삽시를 하기도 한다. 아까 초헌 독축 전에 메 뚜껑을 여는 곳도 있지만, 원래 예법은 이때 메 뚜껑을 열고 숟가락을 오목하게 페인 곳이 동쪽을 향하게 밥그릇 한가운데 꽂고 젓가락을 가지런히 골라 시접위에 놓는데 이를 삽시정저(揷匙正著)라 한다. 정저(正著)는 젓가락을 바르게 놓는다는 의미로서, 대체로 시접위에 가지런히 놓는데, 적(炙)이나 편(떡) 위에 올려놓기도 하며 국그릇 위에 올려놓기도 한다. 젓가락은 손잡이가 서쪽이 되게 걸쳐놓기도 한다. 다음은 ⑦ 합문(闔門)이다. 합문은 원래 문을 닫는다는 의미이다. 조상이 마음 놓고 식사를 하시도록 하는 절차로 살아있는 사람한테는 아버지 이것도 잡수세요, 저 젓도 잡수세요. 하고 권하지만 혼령(魂靈)이 식사하는 걸 쳐다보는 것은 결례(缺禮)라고 생각하기 때문에 문을 닫는 것이다. 그러나 요즘은 주택이나 아파트 등 조건이 다르기 때문에 합문하는 방법도 제각각이다. 제주이하가 모두 밖으로 나가 있던가, 불을 끄고 돌아 서서 있던가, 그 자리에서 엎드려 있는 경우도 있고, 병풍(屛風)으로 제사상을 가리는 경우도 있다. 이렇게 해서 혼령께서 식사가 끝날 때까지 기다리는데, 이때 식사하는 시간은 보통 9식경(밥 아홉 숟가락 먹는 시간)을 공손히 기다려야 한다. 이렇게 식사가 끝나면 다음은 ⑧ 계문(啓門)이다. 계문은 식사가 끝날 쯤 되었다 싶으면 헛기침을 하거나, “어험”하고 인기척을 서너 번 내면서 제주 이하 모두 제자리에 서는 것을 계문이라 한다. 혼령이 계시는데 다시 돌아가려면 놀라지 마시라고 하는 것이다. 다음은 ⑨ 헌다(獻茶)이다. 헌다는 모두 제자리에 서면 식사 후에 숭늉을 마시는 것처럼, 국을 물리고, 숙수(熟水)(숭늉)을 올리는 것을 헌다라고 한다. 요즘은 숭늉대신 거의 생수를 사용한다. 숭늉의 의미로서 밥을 세 번 떠서 물에 말고 숟가락도 같이 숭늉에 담궈 놓는다. 만일 차를 좋아하셔서 올리고 싶다면 차를 올려도 된다. 숭늉을 드시는 동안 참사자 들은 그 자리에 서서 조금 기다리면서 몸을 굽히는 국궁(鞠躬)을 한다. 이때 숭늉을 드시는 시간을 드린 후 제주가 헛기침을 모두가 고개를 든다. 다음은 ⑩ 개복(開腹), 낙시저(落匙箸) 이다. 유식 때 밥뚜껑을 열었는데 이제 다 드셨으니 뚜껑을 닫는 것이 개복(開腹)이다. 헌다 후 숭늉을 다 드신 것으로 여겨 수저를 모두 내려 가지런히 시접(匙楪)에 담는 것을 낙시저(落匙箸)또는 하시저(下匙箸)라 한다. 다음은 ⑪ 사신(辭神) 이다. 이제 제사가 끝났기 때문에 안녕히 가세요. 하고 조상을 보내드리는 절차를 사신(辭神)이라 한다. 말로서 못하니까 절을 하는 건데 남자는 재배를 하고, 여자는4배를 한다. 다음은 ⑫ 분축(焚祝) 이다. 요즘은 지방(紙榜)으로 대신하여 제사를 지내므로 이 순서에서 지방과 축문을 소각하면 된다. 향안 앞에서 행하고, 재는 향로에 담는데 이를 분축(焚祝) 이라 한다. 아무리 아파트라서 어렵더라도 지방과 축문을 구기거나 찢어서 쓰레기통에 버리는 건 조상에 대한 예가 아니니 꼭 태우셔야 한다. 다음은 ⑬ 철상(撤床)이다. 철상은 제상위에 있는 음식을 내리는 일로, 이때는 상을 옮겨놓거나 약간 돌려놓기도 한다. 제사에 사용한 잔, 주전자, 퇴주그릇 등에 있는 술을 모두 병에다 부어 보관하는데, 이것을 이른바 복주(福酒)라 한다. 다음은 ⑭ 음복(飮福)이다. 음복은 제사를 마친 후에 제사에 참여한 자손들이 제사음식을 나누어 먹으며 조상의 음덕(陰德)을 기리는 것이라 한다. 철상 후에 음복(飮福)을 하는데 제주를 비롯한 참사자들 일부는 철상하기 전에 그 자리에서 먼저 간단하게 음복주를 한잔 마신 후에 철상을 하는 곳도 있다. 지금까지 살펴본 조상제례는 전통사회에서 행해진 의례들이다. 그러나 현대사회는 농경을 중심으로 한 전통사회가 60년대 말 이후로는 산업사회로 변하면서 삶의 방식이 근본적으로 변하여, 제사 풍습도 많이 바뀌고 있다. 또한 제사를 지내는 절차와 방법도 문헌마다 조금씩 다르고, 가가예문(家家禮文)이라 하여 지방에 따라, 가문(家門)에 따라, 그 방법에도 차이가 있다. 어느 것이 옳고 그른 것이 아니고 관습(慣習)의 차이일 뿐이고, 조상을 위하는 마음은 똑같다. <끝> 靑谷글 발췌